衣索比亞。沃卡。雪雪莉。二氧化碳浸漬

NT$530

         【淺焙○○○○ 深焙】 

  • 二氧化碳浸漬:受釀酒工藝啟發的處理技術,有別於厭氧發酵放置在無氧環境中,是將未去果皮的咖啡果實放入充滿二氧化碳密閉容器內發酵,隨著果實發酵,發酵的速度則決定於溫度的控制,果實內的天然糖會轉化成二氧化碳和酒精及許多芳香物質,進而產生更濃郁的風味。
  • 最高規格烘豆設備
  • 如需代客研磨請於訂單備註告知
  • 咖啡豆新鮮烘焙,掛耳原豆研磨入袋,袋體膨脹屬於正常排氣現象

衣索比亞。沃卡。雪雪莉。二氧化碳浸漬

淺焙○○ 深焙】 

G1_歌德貝

品種:Kumie Diga Wilsho

最高規格烘豆設備

如需代客研磨請於訂單備註告知

咖啡豆新鮮烘焙,掛耳原豆研磨入袋,袋體膨脹屬於正常排氣現象

咖啡豆小故事:

二氧化碳浸漬法三天
受釀酒工藝啟發的處理技術,有別於厭氧發酵放置在無氧環境中,
是將未去果皮的咖啡果實放入充滿二氧化碳密閉容器內發酵,
隨著果實發酵,發酵的速度則決定於溫度的控制,
果實內的天然糖會轉化成二氧化碳和酒精及許多芳香物質,進而產生更濃郁的風味。


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