【100g體驗包】哥倫比亞。葡萄軟糖。雙重厭氧蜜處理+熱衝擊

【淺焙 ●○○○○ 深焙】
產區：Caicedonia
海拔：1750公尺
品種：Castillo
處理法：雙重厭氧熱衝擊蜜處理

注意咖啡研磨後香氣會迅速消散，賞味期將大幅縮短為10天
基於專業角度林桑建議選購原豆(不研磨)的咖啡並搭配磨豆機，飲用前在研磨才是最好喝的喔

咖啡豆新鮮烘焙，掛耳原豆研磨入袋，袋體膨脹屬於正常排氣現象

咖啡豆小故事：
精品咖啡在追求風味這件事真的沒有極限
像之前的哈密瓜就是將咖啡生豆與水果共同浸泡發酵
讓生豆產生極濃郁的風味
但缺點就是會有一點假假的
哈密瓜的味道像是被黏在咖啡上面
雖然一樣非常好喝
但就是沒有那麼自然

但有另一群更瘋狂的人
他們從發酵這件事出發
利用特殊的菌種與精準地控制技術創造風味
這跟水果浸泡法比起來是完全不同層級的難度
但創作出來的風味非常自然
就像與生俱來的味道

這隻葡萄軟糖就是這樣的作品
濃郁的麝香葡萄還有類似飛雷口香糖的香氣真的是前所未見

光看他長到不行的處理法名子你就知道有多複雜
越複雜也就代表失敗率越高
這是他數量極為稀少的主因

加上生豆經過這些複雜的處理
質地也跟平常的的豆子完全不一樣
這讓林桑在烘焙的時候傷透腦筋
豆子的樣子可能會有點醜
因為特殊處理的豆子色差本來就很大
但這個味道絕對值得嘗試
這是林桑選擇在世界咖啡體驗日推薦他的原因