【100g限量豆】哥倫比亞。百花宴。熱衝擊處理法。厭氧水洗
NT$1,200
【淺焙 ○●○○○ 深焙】
- 【100g限量豆】
- 最新的熱衝擊處理法咖啡豆
- 注意咖啡研磨後香氣會迅速消散，賞味期將大幅縮短為10天
基於專業角度林桑建議選購原豆(不研磨)的咖啡並搭配磨豆機，飲用前在研磨才是最好喝的喔 - 咖啡豆新鮮烘焙，掛耳原豆研磨入袋，袋體膨脹屬於正常排氣現象
哥倫比亞。百花宴。熱衝擊處理法。厭氧水洗
【淺焙 ○●○○○ 深焙】
品種：Caturra Chiroso
注意咖啡研磨後香氣會迅速消散，賞味期將大幅縮短為10天
基於專業角度林桑建議選購原豆(不研磨)的咖啡並搭配磨豆機，飲用前在研磨才是最好喝的喔
咖啡豆新鮮烘焙，掛耳原豆研磨入袋，袋體膨脹屬於正常排氣現象
咖啡豆小故事：
【最新的熱衝擊處理法咖啡豆】
熱衝擊處理其實在葡萄酒產業已經盛行多年
近幾年隨著精品咖啡發酵處理的要求越來越高，相關的硬體條件也逐漸成熟
終於在市場上看到熱衝擊應用的咖啡處理法。
發酵是非常常見也流傳已久的食品加工法
而不同的菌種發酵出來的風味也天差地別
生活中最常見的就是優格，所有優格的原物料都是牛奶
但每一個品牌都有自己的專利菌種，也因此產生了成千上萬種風味。
然而，傳統咖啡發酵方式往往需要看天吃飯
因為沒有人知道在種植的生產過程中咖啡上面究竟有那些微生物?
透過【熱衝擊】藉由熱能殺菌或降低酶的活性
在接種特定的菌株，讓咖啡發酵的可以精準控制
這簡直是咖啡處理法的大躍進!!!
