Crema是什麼？關於濃縮咖啡品質的終極指南
濃縮咖啡剛從義式機高壓萃取出來，除了咖啡色的液體之外，會發現表面浮著一層金褐色的泡沫，這就是咖啡的油脂層 − Crema。而Crema又是如何形成的呢?首先，咖啡豆在烘焙過程中會產生二氧化碳的氣體，因此在高壓的萃取情況下，水能夠溶解二氧化碳並結合可溶性物質，這個過程會乳化咖啡本身帶有的油脂，在濃縮咖啡萃取完成時，二氧化碳會從咖啡液中跑出來，形成無數個微氣泡殘留在咖啡液中，形成一層混合多種物質的泡沫層。
空腹喝咖啡是好是壞，到底會不會傷胃影響健康?
雖然咖啡能帶來提神醒腦的效果，但一早空腹喝咖啡常會被身邊的人關心，會傷胃、胃食道逆流或是腹瀉，究竟空腹喝咖啡真的會帶來這麼多壞處嗎?雖然幾乎沒有科學證據直接說明空腹喝咖啡對身體有害，但的確會因每個人的身體狀況，對腸胃或身體造成不同反應。如果妳對空腹喝咖啡還是有許多疑慮，那麼就和林桑一起看下去吧!
咖啡豆養豆秘笈：解鎖完美風味的7大關鍵步驟
相信愛好咖啡的妳只要發現自烘咖啡的商家，都抵擋不了購買新鮮咖啡豆的誘惑，但是當天現烘的新鮮咖啡豆，買回家現煮之後卻發現風味不如預期，或是和店內喝起來的不太一樣，這是因為妳缺少了「養豆」這個步驟!
妳一定沒想到咖啡豆竟然還要「養豆」?而且養了之後才會更好喝!這到底是怎麼一回事?那麼自己在家該如何養豆?這一切都不用太擔心，就讓林桑從什麼是「養豆」開始說起。
濾掛咖啡過期還可以喝嗎?首先了解咖啡「賞味期限」與「保存期限」的差別!
雖然說濾掛咖啡即使過期不小心誤食，對身體不會馬上有劇烈的影響，但為了長久的健康著想，還是非常不建議嘗試。除了口感會變差、
咖啡中的咖啡因是什麼?會對身體帶來什麼好處還是副作用，一次讓你完整了解咖啡因的功效!
不僅只有咖啡有咖啡因，舉凡茶品、可可以及碳酸飲料都含有咖啡因，甚至也被廣泛添加至提神飲料當中!除了提神的作用之外，咖啡因
