【咖啡豆介紹】肯亞。烏克栗栗。黑莓皇后 AA
我會這樣形容這支咖啡豆
「穿著一身華麗黑醋栗衣裳的皇后，跳著四弦琴烏克麗麗的輕快的旋律舞步」
這有趣的名字其實是取自非洲的斯瓦希里語
原文是nyeUsi maLKIa
yeusi是黑色的意思，malkia則是皇后
合起來就如同這隻咖啡的風格
好的咖啡生豆在打開的時候你就可以聞到明顯地的香氣
而這隻豆子散發的是那種讓人忍不住流口水的甜香
不管從豆相、含水率、均勻度、香氣上來判斷
都是品質非常好的咖啡豆
咖啡豆烘焙心得
在烘焙的時候由於肯亞一般來說豆體都比耶加雪菲大顆
酸值也相對明亮
因此烘焙會特別著重在甜感的部分
讓她喝起來酸甜酸甜
回甘的時候還回生津
就像在喝水果茶一樣
肯亞。烏克栗栗。黑莓皇后 AA詳細資訊
產國 / 肯亞
產區 / 穆蘭納
加工 / 水洗處理法
品種 / SL28,SL34
焙度 / 中淺
海拔 / 1750m
風味 / 黑莓、黑醋栗、烏梅、洛神花茶
林桑
嗨，我是林桑，我是烘豆師，也是餐飲行銷人。
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