什麼是熱衝擊處理法(Thermal Shock)?關於熱衝擊處理法你應該知道的8件事
Contents咖啡豆烘焙心得衣索比亞。谷吉。夏奇索。蘇可果多。水洗 咖啡的生產領域持續創新，不斷尋求新的加工技術以提升
【咖啡豆介紹】衣索比亞。谷吉。夏奇索。蘇可果多。水洗
「 你知道這可是74158喔! 」
這難道是….
咖啡界什麼神秘代號嗎?
正是，好好記住這代號
衣索比亞一直以來被認為是咖啡原生種的發源地，擁有的廣泛原生樹種及龐大的基因庫。在20世紀，在衣索比亞進行了一連串為咖啡品種搜尋、測試、定名的計畫。
而約在1972年間到1975年間進行，以因應1971爆發的大規模俗稱咖啡炭疽病的咖啡果疫病，這個計畫經過研究分析，最後釋出了認為對咖啡炭疽病較有抵抗力的13個品種，74-158這個品種，就是在1974年釋出，編號為 158的品種
74158除了展現良好的抗病性，同時也具有風土識別性的品種風味
咖啡豆烘焙心得
一爆時，就出現明顯的花香
有別於一般衣索比亞磨開時的柑橘酸香
更明顯的白桃乾香撲鼻而來
柔和的酸值加上伯爵茶的佛手柑餘韻
整體喝起來清爽卻不失層次感
衣索比亞。谷吉。夏奇索。蘇可果多。水洗
產國 / 衣索比亞
產區 / 谷吉
加工 / 水洗處理法
品種 / 74158
焙度 / 淺烘焙
海拔 / 1850~2200m
風味 / 白桃、焦糖層次甜感、伯爵茶餘韻
-
印尼。蘇門答臘。迦佑。曼特寧。濕剝法NT$209 – NT$418 -
衣索比亞。耶加雪菲。艾瑞加。水洗NT$209 – NT$418 -
巴西。 喜拉朵。米納斯吉拉斯。日曬NT$149 – NT$298
林桑
嗨，我是林桑，我是烘豆師，也是餐飲行銷人。
在這邊分享關於咖啡、開店等知識。
如果你喜歡我的內容，歡迎轉貼分享。
引用時請標註來源，給予作者基本的尊重，感謝。
相關文章
2024十大必喝咖啡豆品牌私心推薦，一次給你10家網購自烘咖啡店的專屬配方豆試喝心得
Contents咖啡豆烘焙心得衣索比亞。谷吉。夏奇索。蘇可果多。水洗 熱愛品嚐咖啡的同好們，你們知道台灣有哪些不可錯過的
