【咖啡豆介紹】衣索比亞。耶加雪菲。艾瑞嘉。水洗

「 烘豆師心目中的經典處理場 ­­— 艾瑞嘉(Aricha) 」

Aricha處理廠原名為Idido,位於耶加雪菲著名的微型產區 – 迷霧山谷( Misty Valley)
當時是屬衣索比亞著名生豆商阿杜拉巴格希(Abdullah Bagersh)
所有由Bagersh出品的咖啡會打上 Idido Misty Valley (IMV)
就連麻袋上也會有顯眼的Bagersh字樣

知名代表作像是和美國 Ninety Plus合作的極少批次豆-Aricha、Beloya
幾乎可以說是衣索比亞的頂級代表!

雖然說現在處理廠已經換人經營,由 Yonis 家族所經營的咖啡出口公司
Testi Coffee 所有,名稱也改為當地的地名艾瑞嘉(Aricha)

但是附近所產出的咖啡豆仍被視為衣索比亞中表現最亮眼的!
當地約有700個小農家會將採收後的櫻桃送處理廠,新鮮的櫻桃立刻稱重、登記,處理廠直接將酬勞付給農民。
處理廠將咖啡果實放於棚架上曬乾,而且由人工不停的翻動咖啡豆,並手工挑揀出瑕玼豆,才能得到高品質的水洗 G1。

耶加雪菲。艾瑞嘉。水洗咖啡豆烘焙心得

一爆之前會不時聞到淡淡的甜味
開始一爆之後是清晰的柑橘香氣
但是沖煮之後卻是滿滿的果汁感
猶如葡萄汁一般香甜可口
卻又夾帶著優雅的紅茶餘韻

衣索比亞。耶加雪菲。艾瑞嘉。水洗

產國 / 衣索比亞
產區 / 耶加雪菲
加工 / 水洗處理法
品種 / 古優種
焙度 / 淺烘焙
海拔 / 1950m
風味 / 甜橘酸香、葡萄果汁感、紅茶餘韻

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1999
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