我想重新定義深烘焙咖啡體驗

精品化咖啡市場主流市場

『這麼好的咖啡豆,如果做深烘焙,不知道會是甚麼樣的風味?』
同業朋友聽到這句話都認為我瘋了
這麼貴的咖啡豆就應該要喝最原始的風味
做深焙太浪費了
『次級咖啡才會做成深烘焙』
『深烘焙只有焙味跟焦味』
這些觀念應該就是99%的精品咖啡豆都是淺焙的原因

林桑鑽研深烘焙咖啡豆領域近十年,我認為好的深烘焙咖啡豆應該是不酸不苦、醇厚回甘。
咖啡豆本身加成上深烘焙賦予的風味,是一個全新且迷人的風味領域。

深烘焙喝的是火的藝術。

你是否好奇精品咖啡
在深焙領域究竟可以表現甚麼樣的風味?

深烘焙領域的專家

林桑專注於深烘焙咖啡豆技術
用最好的咖啡豆給你截然不同的體驗

唯有悉心照顧的咖啡豆才能孕育獨特的風味,使用精品等級咖啡豆是關鍵的第一步。

在深烘焙階段,燒焦與風味僅一線之隔,加上烘焙的煙阻斷五感判斷,更需要烘焙的經驗。

用烘焙技術加乘咖啡豆的風味,你喝的不僅只是咖啡原始的風味,而是關於火的藝術。

推翻深烘焙咖啡豆的誤解​

很多人都會說:深烘焙咖啡豆都只有燒焦的味道啦
 

但是其實很多風味是在深烘焙領域才會出現的,以下是我跨入深焙領域後的發現:

  • 單喝可以不酸不苦、醇厚回甘
  • 果香與花香可以完美融合在深焙風味中
  • 巧克力風味可以濃到加牛奶直接變成摩卡
  • 拿鐵會甜到別人以為你加了糖
這是我義無反顧鑽研深烘焙技術的原因。

自己當然說好喝,所以我拿深烘焙送國際咖啡評鑑...

獲得Coffee Review 92分的肯定

代表我們的深烘焙技術符合國際咖啡品質的風味,也證實我們往正確的方向前進。

看看客人喝完的心得

「不是普通的醇厚,喝的到真正的回甘」

很多人不知道怎麼選

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– 醇厚回甘、不酸不苦
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CoffeReview 92分肯定咖啡配方

– 主打清爽香氣的咖啡配方
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