什麼是熱衝擊處理法(Thermal Shock)?關於熱衝擊處理法你應該知道的8件事
Contents瓜地馬拉。薇薇特南果。SHB咖啡豆烘焙心得瓜地馬拉。薇薇特南果。SHB。水洗林桑目前有以下類似的咖啡豆供
【咖啡豆介紹】瓜地馬拉。薇薇特南果。SHB。水洗(Huehuetenango。SHB)
「 瓜地馬拉的三大產區之一 ，瓜地馬拉的咖啡杯測比賽的常勝軍! 」
境內咖啡主要有八大產區，除了位居於中美地峽，且擁有許多火山形成的高山與高原，其中最北方的薇薇特南果Huehuetenango是令人熟悉又受歡迎的咖啡產區。
只是一般來說，講到瓜地馬拉就會聯想到火山，但是薇薇特南果Huehuetenango所處的位置，是在非火山產區中地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區，土壤也不是火山土壤而是沙質石灰土壤。此高地山脈有中美洲最高峰達4000公尺，除了有陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，並且接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，所以山區並無霜害。
雖然說瓜地馬拉主要有八個產區，更別說因為多變的地形，進而延伸出更多的越來越多的微產區出現，使其產區各個風味風情萬種、調性多元豐富，但是薇薇特南果Huehuetenango特有的強烈口感及香氣，一直是回購的原因之一!
瓜地馬拉。薇薇特南果。SHB咖啡豆烘焙心得
Strictly Hard Bean (SHB)極硬豆在烘焙的過程中就是需要特別照料的特殊兒童，一爆之前都會不時飄出青草的味道，但是開始一爆後卻出現可可香氣，入口後的活潑酸質如同熟透的櫻桃一般，最後殘留在唇齒間帶有溫和的水果甜香，整體口感乾淨層次分明
瓜地馬拉。薇薇特南果。SHB。水洗
產國 / 瓜地馬拉
產區 / 薇薇特南果
處理法 / 水洗處理法
品種 / 阿拉比卡(Arabica)
焙度 / 中淺焙
海拔 / 1600-1700公尺
風味 / 可可香氣、黑櫻桃酸甜
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林桑
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