【台中市東勢區】寮下啜 COFFEEZU｜山城公路旁的純白系自烘咖啡與甜點聚落

小智

寮下啜 COFFEEZU 位於台中市東勢區豐勢路上，是通往谷關與大雪山必經的台 8 線起點附近。品牌名稱中的「寮下」源自東勢的舊地名，而「啜」則取自咖啡杯測時的啜吸動作，象徵邀請旅人在此啜飲日常。該店為在地知名餐飲「里趣咖啡製研所」結束營業後，由原班團隊經過兩年籌備所創立的全新品牌。建築外觀以顯眼的純白色調搭配深色招牌，佇立於山城要道旁，內部則轉為結合清水模與工業風的俐落質感，是一間專注於自家烘焙咖啡與手作甜點的獨立街邊店。

一、基本資訊

內用｜外帶｜無預約｜自家烘焙

店家選址於東勢區豐勢路。雖無附設專屬停車場，但店旁圍牆邊約可停放三部汽車，周遭白線區域亦設有少量停車空間，機車則可直接停放於庭院內。店內採現場候位制，不提供預約服務；消費模式為每人低消一杯飲品，遇客滿時用餐時限為 100 分鐘，並支援 LINE PAY 等多元支付。

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二、空間特色與氛圍

空間設計採獨棟長型格局，前庭保留了寬敞的碎石子廣場與戶外座位區，適合涼爽天氣或傍晚時分休憩。室內裝潢保留了粗獷的灰色水泥牆面與管線外露的工業風格，並點綴溫暖的木質桌椅與植栽。座位配置相當多元，包含適合單人放空的窗邊吧台、慵懶的花布沙發區，以及一處特別設置的「復古電影椅」座位，增添了空間的趣味性。值得一提的是，洗手間旁的灰色牆面搭配鐵鑄店名，呈現出如雜誌封面般的質感，是許多訪客駐足拍攝的角落。

三、咖啡與餐點推薦

飲品部分以自家烘焙的咖啡豆為核心，櫃台旁陳列了多款單品豆供顧客挑選。其中「唐伯虎（$160）」為店內極具代表性的創意特調，由上而下依序為虎尾黑糖、深焙配方豆（貓頭鷹）、靜岡伯爵茶與牛奶，飲用時能感受分層的豐富口感，頂層通常佐以鳳梨果乾或無籽葡萄。針對夏季，清爽的「西西里咖啡」亦是熱門選擇。

甜點與烘焙品項方面，店內設有麵包櫥窗陳列每日現烤商品。「日式綿密烤布丁（$60）」以平實價格與濃郁蛋香著稱，口感介於紮實與綿密之間。近期高人氣的「千層酥蛋塔」強調外皮微酥、內餡軟嫩的質地；「肉桂捲」與「鹽之花鹽可頌」也是常態供應的招牌。針對季節限定，冬季推出的「草莓瀑布鬆餅」與夏季的「芒果水果千層」，皆以覆蓋滿滿的新鮮果肉為特色，視覺效果強烈。

四、適合造訪的情境

寮下啜的位置使其成為往返台中市區與谷關溫泉、大雪山森林遊樂區之間的理想中繼站。它適合長途駕駛後的旅客在此稍作停留，補充咖啡因與糖分；也因其寬敞的戶外庭院與友善政策，非常適合攜帶寵物或兒童的家庭客造訪。店內設有吧台座位，對於想進一步了解咖啡風味或與咖啡師交流的愛好者來說，也是一個友善的互動場域。

五、周邊景點推薦

從寮下啜出發，車程短暫即可抵達「東勢客家文化園區」，體驗舊火車站改建的人文風情與東豐鐵馬道自行車體驗。若往山區方向行駛，則可前往「東勢林業文化園區」欣賞荷花池與木雕藝術，或繼續深入至「谷關溫泉區」與「八仙山國家森林遊樂區」。此處作為入山前的最後一個精緻咖啡補給點，地理位置相當關鍵。

六、總結評價

寮下啜 COFFEEZU 成功地將高品質的自家烘焙技術帶入東勢山城，打破了傳統休息站餐飲的刻板印象。它以平實的價格提供具備水準的手沖咖啡與多樣化的手作甜點，並營造出舒適自在的工業風環境。對於行經台 8 線的旅人而言，這裡不僅是一處歇腳處，更是一個能品味專業咖啡與山城慢活步調的優質目的地。