【台北市士林區】Oasis Coffee Roasting Lab｜天母巷弄裡的咖啡烘焙實驗室，世界沖煮冠軍坐鎮的城市綠洲

小智

在天母美國學校旁的巷弄裡，藏著精品咖啡品牌 Oasis 的第三間店——Oasis Coffee Roasting Lab。延續安和本店與南京店一貫的「城市綠洲」哲學，天母店以更寬敞從容的姿態落地，一整面落地玻璃引入天光，搭配門前細心造景的白石小院，讓人一踏進巷口，就先卸下了一半的城市喧囂。這裡不只是賣咖啡，更被定位成「烘焙實驗室」——從選豆、聞香到沖煮手法，每一杯都像一場向客人公開的風味實驗。

一、基本資訊

烘焙實驗室｜開放式吧台｜候位制｜低消一杯飲品

Oasis Coffee Roasting Lab 天母店位於台北市士林區中山北路七段 14 巷 15 號一樓，從捷運「芝山站」轉乘公車即可抵達，也可以從天母圓環一帶悠閒散步過來。營業時間為 10:00 至 17:30，週一、週二公休。店內採候位制，未提供預約，低消為一人一杯飲品，內用外帶皆可、不收服務費；未客滿時可不限時使用，若遇客滿則限時 1.5 小時。

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二、空間特色與氛圍

Oasis 天母店是一間長條形的獨棟空間，正面由整片落地玻璃帷幕組成，白天光線幾乎毫無保留地灑進室內。動線以ㄇ字型開放式吧台為核心，義式、手沖、點餐三個工作區清楚分工，客人與咖啡師之間沒有距離，能近距離看完整場出杯過程。室內以原木色調與純白牆面打底，裸露的天花管線與水磨石地板則悄悄加了一點粗獷感，牆上掛著色塊感強烈的抽象畫作，讓空間多了幾分藝廊般的靜謐氣息。窗邊一排老式鐵腳木椅簡約不花俏，搭配可移動的工業風儲物箱當桌面，用起來意外順手。門前的白石小院種著綠意，光影搖曳，是店內最容易讓人多待一會的角落。

三、咖啡與餐點推薦

天母店的靈魂人物，是拿下 2025 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽冠軍、即將代表台灣出征世界賽的主理人朱育達。點餐前，店員會先為你介紹當日精選的咖啡豆，甚至讓你先聞過香氣，再決定要用義式、手沖還是特調品飲——就像走進一間真正的風味實驗室。

飲品品項涵蓋義式、冷萃、手沖單品與特調，單品豆會不定期更換，部分豆款可做 SOE（單一莊園）沖煮。招牌特調「冰滴女王」以海鹽與無糖可可粉作邊、咖啡糖漿為基底，融合深焙冷萃與綿密鮮奶油，層次豐富、餘韻悠長；「創意特調」則用咖啡果乾發酵而成的康普茶做底，加入低溫冷萃的厄瓜多 Sidra 精品咖啡與野薑花糖漿，香氣獨特。目前店內僅提供飲品，無販售甜點或其他食物。

四、適合造訪的情境

如果你想找一個能安靜坐下、又不想離市中心太近的下午，天母店的從容步調會很對你的胃口。開放式吧台的設計特別適合喜歡看咖啡師沖煮過程、想多了解豆子風味的咖啡愛好者；靠窗座位光線充足，也適合想拍一組乾淨質感照片的人。因為候位制且客滿有時間限制，比較不建議把這裡當作長時間辦公的據點，更適合抓一段悠閒的咖啡時光、或作為天母散步行程中的中繼站。

五、周邊景點推薦

Oasis 天母店位於天母圓環巷弄內、鄰近美國學校，周邊本身就是天母最有生活感的區域之一。喝完咖啡，可以沿著中山北路七段散步到天母圓環一帶，感受這裡保留下來的美式社區氛圍；如果還想續攤咖啡巡禮，天母近年新開了不少特色店家，像是主打工業風的 ALL DAY Roasting Company 天母店、隱身二樓的窗邊咖啡廳，都在步行可達的範圍內，很適合排成一趟天母咖啡散策。

六、總結評價

Oasis Coffee Roasting Lab 天母店把「烘焙實驗室」這個定位落實得很徹底——不只是空間好看,從點餐互動到出杯過程都在邀請客人一起參與這場風味實驗。主理人朱育達站上世界賽舞台的實力，加上天母店比本店更加從容的空間尺度，讓這裡不只是一間網美咖啡廳，更是值得咖啡愛好者專程走一趟的朝聖點。如果你剛好在天母，或想找一個理由認識這個台北最有生活感的社區，Oasis 天母店會是很好的起點。

常見問題

Q：Oasis Coffee Roasting Lab 天母店需要訂位嗎？
A：無提供預約，現場候位。未客滿時可不限時使用，客滿時限時 1.5 小時。

Q：天母店跟安和、南京店有什麼不同？
A：天母店空間更寬敞從容，並以「烘焙實驗室」為主題，點餐會有店員介紹當日精選豆款與聞香互動。

Q：交通不方便，開車或搭捷運比較好？
A：捷運可搭到芝山站再轉乘公車；如自行開車，天母圓環周邊為住宅區，建議留意周邊停車格或停車場資訊。