【東京都中央區】 BONGEN COFFEE｜東京隱藏版侘寂系咖啡廳，手沖咖啡與盆栽美學的極致融合

林桑

在東京銀座的靜謐巷弄中，有一間以「盆栽與咖啡」為主題的精品咖啡館 —— BONGEN COFFEE。這裡不追求華麗，而是以日式侘寂美學打造出一處安靜內斂的品味空間。店內主打自家烘焙的手沖咖啡與結合日本素材的創意飲品，並融入設計師出身店主的美學理念，讓整體空間、選物與沖煮過程都充滿職人精神。無論是旅途中想短暫沉澱，或想找一杯真正用心的咖啡，這裡都是值得停留的地方。

BONGEN COFFEE 基本資訊

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位於東京銀座巷弄中的 BONGEN COFFEE（盆源珈琲） 是一間充滿日式美學與侘寂精神的手沖咖啡館。地址為東京都中央區銀座2-16-3，鄰近東銀座站與新富町站，從地鐵出口步行約4分鐘即可抵達。營業時間為每日 10:00～17:00。

咖啡店以「盆栽 x 咖啡」為主題，象徵著細膩、平靜與生活態度。創辦人白石航本身為設計師，將傳統日本精神注入空間與品牌之中，讓這不僅是一杯咖啡，更是一場咖啡與日本傳統文化融合的體驗。

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BONGEN COFFEE 店面環境與空間特色

BONGEN COFFEE 外觀樸素低調，宛如銀座小巷中的一間懷石料理店。木門、招牌、盆栽、灰泥牆、屋久杉木菜單，每一個細節都藏著極致講究。入口處掛有以盆栽為主題的日式暖簾，極具和風意象。

店內空間不大，以外帶為主，但光影溫柔，氣氛沉靜。中島吧台後方擺放著造型獨特的盆栽，與咖啡師的動作交錯出一種如同儀式般的沖煮場景。整體空間像是城市中的「秘密茶室」，讓人在一杯咖啡中短暫抽離東京的節奏。

BONGEN COFFEE 咖啡餐點與咖啡介紹

BONGEN COFFEE 主打手沖咖啡與特色創意拿鐵。咖啡豆為自家烘焙，風味乾淨通透，手沖注重甜感與平衡。BONGEN BLEND 味道穩重，適合入門者；而「BONGEN LATTE RICH」使用兩倍咖啡豆，濃度與香氣滿點，是咖啡控的愛。

甜點推薦包括日式最中（夾餡米餅）與葡萄乾餅乾。店內也販售濾掛咖啡與原創周邊（保溫瓶、布袋等），皆充滿日式簡約風格。

BONGEN COFFEE 適合的消費場景

如果你在東京旅行途中想找個安靜的角落喝杯好咖啡、整理心情，BONGEN COFFEE 是最佳選擇。這裡不適合喧鬧聚會，而是適合「一個人」慢慢體會的場所。

也很推薦給攝影愛好者與設計迷。店內光影、空間配置與咖啡師的操作節奏，構成一種天然的「靜態動態美」。這裡不只是喝咖啡，而是沉浸在一種精緻、乾淨又低調的美感中。

BONGEN COFFEE 周邊景點推薦

走出小巷，你可以順道前往：

東銀座歌舞伎座（步行5分鐘）
GINZA SIX、松屋銀座等百貨（步行10分鐘）
築地場外市場（步行15分鐘）非常適合安排成「銀座文青半日散策」，從藝術、美食到靜心，層次豐富。

附近也有「森岡書店」等文化小店，與 BONGEN COFFEE 風格相當契合。

BONGEN COFFEE 總結與心得分享

BONGEN COFFEE 是一間將「職人精神」、「日本文化」與「精品咖啡」完美結合的代表性咖啡館。從盆栽、美學到沖煮流程，每一步都透露著對細節的執著與對生活的尊重。

這裡沒有誇張裝潢，沒有打卡熱點式浮誇，而是回歸到「一杯好咖啡」與「靜謐好空間」的本質。推薦給每一位對「咖啡」與「品味」都有高標準的人。