隱身於大稻埕歷史建築「大千百貨」中的 PILLO bakery & cafe，是一家以溫熟成吐司為主角的咖啡館，也是品牌 PILLO 首次進駐實體空間的全新概念店。融合法式舒肥技術與復古建築氛圍，這裡不僅是午後享用點心的好去處，更是結合老屋美學與當代設計巧思的代表作。從空間設計、家具選物，到吐司製作工法都透露著講究與質感，無論是來杯米香拿鐵，還是品嘗一塊熱騰騰的黑醋栗乳酪吐司，都能在這裡體驗一場味覺與視覺之旅。

一、PILLO bakery & cafe 基本資訊

PILLO bakery & cafe 位於台北市大同區延平北路二段11號，鄰近捷運北門站及中山站，從各出口步行約10分鐘可抵達。咖啡廳座落於市定古蹟「大千百貨」一樓，建築本體為1928年落成的日治時期老宅，過去曾為總督府專賣局煙草倉庫、亞細亞旅館與1970年代的時髦百貨商場。提供內用與外帶服務，可透過官網線上訂位。

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二、PILLO bakery & cafe 空間與氛圍特色

咖啡廳進駐的大千百貨本身即是一棟充滿歷史韻味的經典老建築。室內設計由 office m-sa 操刀，搭配柒木設計（KIMU）與花藝師 Miki Wei Studio 合作，共同呈現出新舊交融的視覺語彙。空間保留了老宅原有的狹長街屋結構與中央天井，引入大量自然光線，使整體氛圍明亮柔和。

木質調的桌椅與復古燈具共同營造出日系與現代兼容的質地，特別是柒木設計的紙牛奶燈與簪燈成為空間中的視覺亮點。座椅設計則將傳統台式木凳轉化為新式單椅，帶有細膩的手工感。店內也販售選物如陶器餐具與自製陶杯，細節之處皆流露品牌個性。

三、PILLO bakery & cafe 餐點與咖啡介紹

PILLO 主打的「溫熟成吐司」為品牌獨家研發，以法式舒肥概念製作，運用低溫與濕潤環境取代傳統高溫烘焙，讓吐司保有柔軟與彈性的口感。提供冷凍外帶與內用現烤兩種方式，內用熱吐司更能呈現品牌訴求的蓬鬆質地。

餐點方面包含原味吐司、黑醋栗乳酪、青醬炒野菇、烏金蔥乳酪等口味，另有與「慢慢弄乳酪坊」聯名推出的吐司餐盒與奶油抹醬盤。甜點則有無花果奶油布里歐與 Carrozza 水果馬車三明治等限定品項。

飲品部分選用沛洛瑟珈琲店的咖啡豆，調製出如芭樂美式、米香拿鐵、沙琪瑪阿芙佳朵等具有在地元素與創意風味的飲品，另也提供鐵觀音、果茶與無咖啡因選項。

四、PILLO bakery & cafe 適合造訪的情境

PILLO bakery & cafe 特別適合午後時光前往，尤其適合安排在大稻埕老街與迪化街散步行程之後作為歇腳點。店內氛圍舒適寧靜，適合一人靜坐、與友人聚會、情侶約會，亦是觀光客探索台北歷史街區的理想中繼站。

五、PILLO bakery & cafe 周邊景點推薦

走出 PILLO 即可展開大稻埕的經典散步路線。步行距離內有迪化街商圈、霞海城隍廟、永樂市場與林五湖古宅等知名景點。若想延伸午後旅程，也可前往寧夏夜市尋找街頭美食，或到附近的森高砂咖啡、COFE喫茶咖啡體驗更多在地風格的咖啡文化。

此外，大稻埕碼頭與延平河濱公園也是傍晚散步與拍照的熱門地點，適合在享用完吐司下午茶後前往放鬆。

六、PILLO bakery & cafe 總結評價

PILLO bakery & cafe 以一種溫潤、柔和卻充滿設計感的方式，重新詮釋了老宅咖啡廳的樣貌。從吐司研發、空間設計到品牌美學，皆展現其獨特而細膩的品牌語言。對於喜愛麵包、設計或是大稻埕歷史風情的咖啡愛好者而言，這裡無疑是近期不可錯過的新興據點。

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