【沖繩縣宜野灣市】.uki coffee｜世界盃杯測大賽日本冠軍坐鎮，喝一口讓人心情放晴的頂級精品咖啡

小智

在悠閒的沖繩本島中部宜野灣市，有一間於 2025 年 5 月開幕便震撼日本咖啡圈的獨立咖啡館——「.uki coffee」。主理人新田博章（Hiro）來頭不小，他不僅出身於沖繩知名的「豆ポレポレ（豆波波）」，更是 2024 年世界盃杯測大賽（WCTC）日本選拔賽的冠軍，並代表日本征戰世界賽奪下殿軍殊榮。店名「.uki」在日文中蘊含著漂浮、雨季，以及「讓人心情愉悅（ウキウキ）」等多重溫暖意涵。在這裡，從選豆、烘焙到沖煮皆由這位世界級的「神之舌」親自操刀，他用精準的味覺與不退讓的職人信念，為每一位踏入店內的旅人，沖煮出一杯能讓心情瞬間放晴的完美咖啡。

一、基本資訊

內用｜手沖單品｜外帶｜

.uki coffee 座落於沖繩縣宜野灣市，店面備有少數量的免費停車場，無論是從那霸市區往北，或是從北部往南回程，都是非常順路的休憩站。通常的營業時間為早上七點至下午五點，非常適合做為開啟沖繩美好一天的早晨行程；不定時公休，建議造訪前務必透過官方 Instagram 確認當月的營業動態，以免撲空。這是一間以飲品與豆子販售為主軸的純粹咖啡店，沒有繁複的用餐規範，只有主理人對咖啡品質的極致要求。

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二、空間特色與氛圍

推開 .uki coffee 的大門，迎面而來的是一陣乾淨純粹的咖啡香與主理人靦腆的笑容。空間設計捨棄了華麗的裝潢，以簡約的淡色木質調與純白牆面為基底，營造出一種無印良品般「簡單卻能帶來幸福」的安心感。吧檯上擺放著外型俐落緊湊的 SANREMO 義式咖啡機與 HARIO Switch 濾杯，後方的層架上則低調地展示著新田先生在各大賽事中贏得的獎盃與盾牌。店內座位不多，沒有過度商業化的包裝，空氣中流動著主理人專注沖煮的寧靜氛圍。這份宛如店名「漂浮」般的輕盈感，讓每位客人在這裡都能完全卸下旅途的疲憊，單純地享受與一杯好咖啡對話的時光。

三、咖啡與餐點推薦

擁有日本杯測冠軍的超凡味覺把關，.uki coffee 的飲品絕對能顛覆你對咖啡的既定印象。對於喜歡濃厚口感的讀者，極度推薦由主理人特調的「深焙配方豆（.uki Blend）」，它打破了深焙必定苦澀的刻板印象，保留了厚實的底蘊，卻又帶有不可思議的柔和甘甜與滑順口感，是連怕苦的人都能一口接一口的絕佳之作。若你偏好明亮的果香，這裡的「淺焙單品豆」絕對會讓你驚豔。主理人會透過精準的「水溫控制」來引導出咖啡豆最完美的果實風味（如草莓、可可或覆盆莓），讓淺焙咖啡喝起來像是一杯層次豐富的精緻果茶。此外，店內偶爾也會提供如檸檬蛋糕、費南雪等常溫小點，用來搭配更是完美。

四、適合造訪的情境

因為營業時間從早上七點就開始，.uki coffee 是自駕遊客在沖繩開啟完美一天的最佳首選。你可以選擇在出發前往北部美麗海水族館的途中，順路來這裡外帶一杯熱拿鐵與精選咖啡豆，讓整趟車程都充滿迷人的香氣。如果你是重度的精品咖啡迷，更是強烈推薦你預留一段完整的時間，坐在吧檯前，直接將你的風味喜好告訴主理人 Hiro，由這位世界第四名的杯測師親自為你挑選、沖煮一杯客製化的手沖咖啡。這種能近距離感受職人精神，並被頂級風味震撼的感動，絕對會成為你沖繩之旅中最難忘的味覺記憶。

五、周邊景點推薦

位於宜野灣市大山地區的 .uki coffee，周邊有著極具美式復古風情的「大山古董家具街」，喝完咖啡後，非常適合散步過去尋寶，在充滿美式軍品與二手家具的店鋪中感受沖繩特有的文化交融。此外，距離不遠的「宜野灣海濱公園（Tropical Beach）」也是一個能讓人徹底放鬆的好去處，買杯冰涼的淺焙咖啡，坐在沙灘上吹著海風、看著無邊際的湛藍海景，絕對是最高級的度假享受。如果想安排購物行程，附近的「永旺夢樂城沖繩來客夢（AEON MALL Okinawa Rycom）」也能滿足你所有的採買需求。

六、總結評價

在沖繩無數的海景咖啡廳中，位於宜野灣的「.uki coffee」選擇了一條不賣弄景色，只專注於杯中風味的硬派道路。主理人新田博章將他在世界賽場上淬鍊出的頂級杯測技術，毫無保留地傾注在每一次的烘豆與沖煮之中。它證明了一杯真正頂級的咖啡，不需要浮誇的裝飾，就能用最精準的溫度與風味，讓人在喝下的瞬間感受到「ウキウキ（開心、愉悅）」的幸福感。如果你對咖啡的品質有著極高的要求，或者單純想體驗何謂「日本冠軍級的實力」，這間充滿熱情與職人信念的 .uki coffee，絕對值得你特地排入沖繩的必訪行程中。