【台中市南屯區】Project Ember by mojocoffee｜黎明新村巷弄裡，一間只為台灣咖啡而生的專門店

小智

黎明新村的老眷村巷弄裡，藏著全台知名咖啡品牌 mojocoffee 特別為台灣咖啡打造的一方空間——Project Ember by mojocoffee。Ember，意指餘燼——不是明火的張揚，而是最穩定、最持久的那股熱度。這正是 mojo 團隊眼中台灣咖啡該有的樣子：安靜，卻持續發熱。

一、基本資訊

台灣咖啡專門店｜每日無休｜免低消門檻｜建議提前預約

Project Ember by mojocoffee 位於台中市南屯區干城街240巷3弄5號，藏身黎明新村巷弄裡，鄰近小康市場，可停放在市場旁停車場。營業時間為每日10:30至18:00，最後點餐17:30，全年無休。營業時間內歡迎直接上門，但若想確保有位子，建議提前三天透過電話或粉專私訊預約，最少2人、最多12人一組，訂位保留10分鐘。目前現場消費採一般單點模式，沒有入場費用或低消門檻限制。

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二、空間特色與氛圍

這裡前身是一間老宅，保留了眷村巷弄該有的感覺。一樓牆面貼著阿里山莊園的地圖與訪農紀錄照片，還停著一輛主理人 Scott 走訪山區時代步用的重機，一進門就能感受到這間店跟產地之間真實的連結，不是掛在牆上做樣子的裝飾。往二樓走則是另一種氣氛——像自家客廳的沙龍空間，播著咖啡莊園紀錄片，擺設帶點部落風格的裝飾物件，座位不多，反而讓人更容易靜下心來。整體座位數不算多，也有戶外區可以選擇，適合想找個安靜角落慢慢聊咖啡的人。

三、咖啡與餐點推薦

Project Ember 的核心，是 mojo 團隊親自走進阿里山、草嶺、花蓮、屏東等台灣各咖啡產區，與農友一起杯測、選豆的成果。菜單涵蓋手沖單品、義式基底飲品，以及延伸風味的創意特調。有意思的是，店家沖煮手沖時會借助機器輔助，目的是排除人為操作的不穩定因素，讓每一杯送到客人面前的風味都維持一致水準。除了現場飲用，也能買到台灣咖啡熟豆、掛耳包與禮盒組合，適合帶一份產地故事回家。菜單品項依照不同產季進行調整，實際現行選擇建議到店或洽詢粉專確認。

四、適合造訪的情境

如果你對台灣咖啡的產地故事有興趣，不只是想喝一杯咖啡，而是想聽聽咖啡背後的莊園與農友，這裡的一、二樓空間都很適合坐下來慢慢聊。因為座位有限，建議多人聚會或想確保座位的話提前預約；單人或臨時起意路過，營業時間內也能直接上門候位。

五、周邊景點推薦

黎明新村是台中知名的老眷村文青聚落，巷弄裡保留了不少舊眷舍改建的選物店與咖啡館，喝完咖啡很適合順道在附近散步，感受老眷村特有的生活步調。若還有時間，mojocoffee 在台中另有 THE FACTORY、Retro 兩間風格不同的門市，喜歡這個品牌的人可以安排一趟台中咖啡巡禮。

六、總結評價

Project Ember 不只是一間賣咖啡的店，更像是 mojo 團隊多年走訪台灣產區的成果展示——從牆上的莊園地圖到杯中的風味，都在講同一個故事。沒有入場費門檻、每日營業，讓想認識台灣咖啡的人可以很輕鬆地走進來坐一坐。如果你人在台中，想找一個能靜下心認識本土咖啡風土的角落，這裡值得專程走一趟。

常見問題

Q1：Project Ember 需要付入場費嗎？

目前不用，現場採一般單點消費模式，沒有低消或入場費門檻；過去舊品牌時期曾有的收費品飲制已隨轉型取消。

Q2：Project Ember 需要訂位嗎？

營業時間內歡迎直接上門，但建議想確保座位的話提前三天透過電話或粉專預約，最少2人成行。

Q3：Project Ember 一週營業幾天？

每日10:30至18:00營業，全年無休，最後點餐時間為17:30。