空腹喝咖啡是好是壞，到底會不會傷胃影響健康?

林桑

雖然咖啡能帶來提神醒腦的效果，但一早空腹喝咖啡常會被身邊的人關心，會傷胃、胃食道逆流或是腹瀉，究竟空腹喝咖啡真的會帶來這麼多壞處嗎?雖然幾乎沒有科學證據直接說明空腹喝咖啡對身體有害，但的確會因每個人的身體狀況，對腸胃或身體造成不同反應。如果妳對空腹喝咖啡還是有許多疑慮，那麼就和林桑一起看下去吧!

空腹喝咖啡對腸胃的影響

空腹喝咖啡不太可能對腸胃造成損傷

空腹喝咖啡確實對腸道有影響，這種情況會促進胃酸的產生，尤其是黑咖啡會降低胃中pH值，除此之外，還可以加速結腸蠕動，誘導排便。

雖然胃中pH值稍低不會影響胃粘膜，卻有可能讓食道內壁更容易受到胃酸損害。這是因為有些研究表明，咖啡因可能會刺激食道下端原先該緊閉的擴約肌，使它比較鬆弛並打開，可能增加讓胃酸湧上食道的機會，產生胃食道逆流的風險，引起令人不適的胃灼熱感。如果胃中有食物，就可以達到緩衝作用，幫助中和胃酸，減少胃食道逆流的可能。

所以其實空腹喝咖啡並不會直接對胃造成傷害，除非攝取非常刺激的物質，像是酒精。或是另一種可能，在空腹喝咖啡產生腸胃的不適感，這可能代表妳的胃有傷口的產生，像是胃潰瘍等。

空腹喝咖啡對血糖的影響

睡眠品質不好的情況下，更該避免空腹喝咖啡

雖然在咖啡成份中所含的綠原酸－Chlorogenic Acid在研究指出可以降低葡萄糖進入血液的速度，但是英國巴斯大學－University of Bath 最新發表研究報告卻發現，空腹喝咖啡的情況下，卻會影響血糖控制。研究指出，在缺乏睡眠的情況下空腹喝咖啡，會使人體處理血糖的能力下降、難以控制血糖水平，導致血糖升高。

這可能是當身體攝取咖啡因後，有兩種激素－皮質醇和腎上腺素會指示肝臟，從蛋白質和脂肪酸中產生新的葡萄糖，不僅提高血糖濃度。同時，壓力荷爾蒙也會因此暫時阻止肌肉吸收葡萄糖，這種情況下，血糖久可能維持在較高水平上。

所以假如處於睡眠品質較差的狀態下，建議先進食再喝咖啡，以減低咖啡對血糖代謝能力的影響。在飲食的建議上，也以均衡營養低油、低鹽、低糖為原則，避免精緻與含糖食品，才能避免影響血糖升高的情況。