咖啡豆品種解析，關於帕卡瑪拉(pacamara)你該知道的事情

林桑

帕卡瑪拉(pacamara)是1950年代末期由咖啡研究所(ISIC)在薩爾瓦多研發出來的雜交品種，它的名字來自其每個母株的前 4 個字母。

帕卡瑪拉(pacamara)是甚麼?

帕卡瑪拉(pacamara)是帕卡斯(pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，這是一個非常有趣的結合，你可以想像矮人族與巨人族之間究竟會生出甚麼樣的小孩。帕卡斯(pacas)是矮小的咖啡品種，這意味著可以更高密度的種植與更多的產量，而象豆(Maragogype)的缺點就是產量低加上太高大不容易採收。而帕卡瑪拉(pacamara)就是為了結合兩者優點而雜交出來的品種。

帕卡瑪拉(pacamara)具有獨特的風味特徵，比大多數中南美洲的咖啡豆有更濃郁的水果風味，還有茉莉、柑橘等複雜香氣，醇厚的奶油口感與質地也讓人著迷。

為了表現其複雜酸質特性，一般來說帕卡瑪拉(pacamara)咖啡都採用淺~中烘焙來表現，其咖啡豆也延續了象豆(Maragogype)的基因，一般來說都在22目以上，是超大尺寸的咖啡豆，如果在咖啡館看到的話，不妨點一杯來品嘗看看吧。

咖啡樹外觀

咖啡樹高度	矮小
葉尖顏色	綠葉或銅葉
咖啡豆大小(小、平均、大)	很大

咖啡種植條件

最佳種植高度	5°N 至 5°S： > 1600公尺 5–15°N 和 5–15°S： > 1300公尺 >15°N 和 >15°S： > 1000公尺
咖啡豆產量(1~5等級，5為最高)	等級2，產量普通
咖啡品質(1~5等級，5為最高)	等級5，具有良好風味
開始生產年份	種植後第3年
咖啡葉鏽病	容易受影響
咖啡漿果病(CBD)	容易受影響
根腐線蟲	容易受影響