咖啡豆品種！維拉薩奇 ( Villa Sarchi )一次瞭解
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是波旁的自然突變種，但千萬別小看，維拉薩奇 ( Villa Sarchi )可是哥斯大黎加咖啡比賽的常勝軍喔，所以別在以為哥斯大黎加只有音樂家系列咖啡豆，今天就來我們來好好聊一聊關於維拉薩奇 ( Villa Sarchi )的前世今生吧。
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡品種是什麼?
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是波旁的自然侏儒變異種，是1950年代在哥斯大黎加的阿拉胡埃拉省西北部地區被發現，並經由譜系選種法後篩選出來的品種。
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )能適應較高海拔的環境，在海拔1300~1600公尺都有非常好的生長表現，還能耐強風，但對於咖啡葉鏽病、咖啡漿果病及根腐線蟲等咖啡常見疾病耐受度不高。
由於風味品質非常好，因此有不少國家想要引進維拉薩奇 ( Villa Sarchi )，例如1970年曾經透過IHCAFE引進到鄰國宏都拉斯，但大多無法種植，可以說維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是適應哥斯大黎加的特殊風土條件而演化出來的品種。
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡品種的風味
高海拔的咖啡豆通常會有更好的風味，因此能適應高海拔氣候的咖啡品種就非常令人興奮，維拉薩奇 ( Villa Sarchi )在海拔的適應力屬於中上等級，還能抵抗強風，加上樹型矮小，因此可以高密度種植，對於咖啡農來說非常有吸引力。
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡豆的風味著重在細緻柔和的酸值以及豐富的果香及甜感，少部分高品質的維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡豆會帶有些許香料味、與水果氣息相互疊加成美妙的味譜變化，這樣的特色讓維拉薩奇 ( Villa Sarchi )自2007年開始成為各大咖啡比賽的常勝軍品種。
咖啡葉鏽病的希望
1958年至1959年，以研究咖啡葉鏽病聞名的葡萄牙咖啡研究所(CIFC, Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro)研究了大量的咖啡品種，發現由阿拉比卡和羅布斯塔之間的天然雜交種提摩(Timor)具有極佳的抗鏽能力，因此被拿來進行大量的研究。當中最有名的就是由維拉薩奇 ( Villa Sarchi )與提摩(Timor)混種出來的薩奇莫(Sarchimor)，它的羅布斯塔基因提供了極佳的抗鏽病特性，並且保留了不少風味，再加上具有矮小、種植密度高等優點，雖然該品種還不穩定，但未來肯定會持續進步，真的非常令人期待。
咖啡樹外觀
| 咖啡樹高度 | 矮小 |
| 葉尖顏色 | 綠色 |
| 咖啡豆大小(小、平均、大) | 小 |
咖啡種植條件
| 最佳種植高度 | 5°N 至 5°S： > 1600公尺 5–15°N 和 5–15°S： > 1300公尺 >15°N 和 >15°S： > 1000公尺 |
| 咖啡豆產量(1~5等級，5為最高) | 等級2，具有良好的產量 |
| 咖啡品質(1~5等級，5為最高) | 等級5，具有良好的風味 |
| 開始生產年份 | 種植後第3年 |
| 咖啡葉鏽病 | 容易受影響 |
| 咖啡漿果病(CBD) | 容易受影響 |
| 根腐線蟲 | 容易受影響 |
| 其他 | 耐強風，能適應高海拔環境 |
最後林桑想說
咖啡豆的品種有成千上萬，但當中要好喝又好種植的卻不多，維拉薩奇 ( Villa Sarchi )就是其中一個極具潛力的咖啡品種，而且幾乎只有哥斯大黎加才能看到，下次有機會的話，不妨點一杯來喝看看吧。
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林桑
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