咖啡豆品種!維拉薩奇 ( Villa Sarchi )一次瞭解

維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是波旁的自然突變種,但千萬別小看,維拉薩奇 ( Villa Sarchi )可是哥斯大黎加咖啡比賽的常勝軍喔,所以別在以為哥斯大黎加只有音樂家系列咖啡豆,今天就來我們來好好聊一聊關於維拉薩奇 ( Villa Sarchi )的前世今生吧。

維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡品種是什麼?

維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是波旁的自然侏儒變異種,是1950年代在哥斯大黎加的阿拉胡埃拉省西北部地區被發現,並經由譜系選種法後篩選出來的品種。

維拉薩奇 ( Villa Sarchi )能適應較高海拔的環境,在海拔1300~1600公尺都有非常好的生長表現,還能耐強風,但對於咖啡葉鏽病、咖啡漿果病及根腐線蟲等咖啡常見疾病耐受度不高。

由於風味品質非常好,因此有不少國家想要引進維拉薩奇 ( Villa Sarchi ),例如1970年曾經透過IHCAFE引進到鄰國宏都拉斯,但大多無法種植,可以說維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是適應哥斯大黎加的特殊風土條件而演化出來的品種。

維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡品種的風味

高海拔的咖啡豆通常會有更好的風味,因此能適應高海拔氣候的咖啡品種就非常令人興奮,維拉薩奇 ( Villa Sarchi )在海拔的適應力屬於中上等級,還能抵抗強風,加上樹型矮小,因此可以高密度種植,對於咖啡農來說非常有吸引力。

維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡豆的風味著重在細緻柔和的酸值以及豐富的果香及甜感,少部分高品質的維拉薩奇 ( Villa Sarchi )咖啡豆會帶有些許香料味、與水果氣息相互疊加成美妙的味譜變化,這樣的特色讓維拉薩奇 ( Villa Sarchi )自2007年開始成為各大咖啡比賽的常勝軍品種。

咖啡葉鏽病的希望

1958年至1959年,以研究咖啡葉鏽病聞名的葡萄牙咖啡研究所(CIFC, Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro)研究了大量的咖啡品種,發現由阿拉比卡和羅布斯塔之間的天然雜交種提摩(Timor)具有極佳的抗鏽能力,因此被拿來進行大量的研究。當中最有名的就是由維拉薩奇 ( Villa Sarchi )與提摩(Timor)混種出來的薩奇莫(Sarchimor),它的羅布斯塔基因提供了極佳的抗鏽病特性,並且保留了不少風味,再加上具有矮小、種植密度高等優點,雖然該品種還不穩定,但未來肯定會持續進步,真的非常令人期待。

圖片引用自https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/villa-sarchi

咖啡樹外觀

咖啡樹高度矮小
葉尖顏色綠色
咖啡豆大小(小、平均、大)

咖啡種植條件

最佳種植高度5°N 至 5°S: > 1600公尺
5–15°N 和 5–15°S: > 1300公尺
>15°N 和 >15°S: > 1000公尺
咖啡豆產量(1~5等級,5為最高)等級2,具有良好的產量
咖啡品質(1~5等級,5為最高)等級5,具有良好的風味
開始生產年份種植後第3年
咖啡葉鏽病容易受影響
咖啡漿果病(CBD)容易受影響
根腐線蟲容易受影響
其他耐強風,能適應高海拔環境

最後樹男想說

咖啡豆的品種有成千上萬,但當中要好喝又好種植的卻不多,維拉薩奇 ( Villa Sarchi )就是其中一個極具淺力的咖啡品種,而且幾乎只有哥斯大黎加才能看到,下次有機會的話,不妨點一杯來喝看看吧。

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