瓜地馬拉的咖啡豆一直是林桑精品豆單上不可或缺的一個產區，雖然不比衣索比亞的花果香、也沒有曼特寧的醇厚，但絕妙的平衡卻是瓜

如果說藍山咖啡是咖啡之王，那”咖啡之后”絕對非夏威夷可娜咖啡莫屬，夏威夷可娜咖啡與藍山咖啡在精品

在精品咖啡普及之前，藍山咖啡就是頂級咖啡豆的代名詞，隨著第三波精品咖啡的流行，藍山的光環似乎逐漸沒落，但是他昂貴的價格跟

就算你不喝精品咖啡，你可能都會聽過耶加雪菲著個名字，耶加雪菲出產的咖啡以濃郁花香、果香、酸值豐富聞名於世。但耶加雪菲究竟

前不久林桑拿到一支咖啡豆，處理法寫著[草莓、釀酒酵母，72小時厭氧發酵，去果皮帶果肉高架床日曬乾燥，蜜處理]，看到著實傻

發酵是整個咖啡豆處理法中不可或缺的流程， 近年來關於發酵在咖啡風味變化上的應用也越來越多元，經常可以看到各式各樣的特殊發

蜜處理法的源自於1990年巴西發明的自然脫除果膠法（Pulped Natural），亦稱「半水洗法」或是「半日曬法」。但

日曬處理法最迷人的地方就屬他的風味變化了，日曬處理法喝的是咖啡的處理流程，對於日曬處理法的咖啡豆來說，一丁點的流程變化，