最近Costco很火紅的MJB冷泡咖啡濾泡包，剛出來的時候幾乎每台推車上都可以看到一包，身為咖啡從業人員，當然要關心一下競爭對手的產品，開箱過程還是會跟自己的咖啡冷泡包比較，不過你放心，這篇文章只會把重點放在怎麼讓這個濾泡包變好喝，畢竟包裝後面的資訊實在有夠簡陋，當然最後還有身為咖啡從業人員推薦的最佳做法，就讓我們就開始吧。

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MJB冷泡咖啡濾泡包的價格與CP值

MJB的價格是$299/18g*40包，平均每包是7.4塊，真的是夭壽便宜。

林桑自己烘豆為例，生豆進價大概落在$300/kg，烘完失重約20%，所以每克熟豆的成本大概再0.4塊左右，如果做成18g的包裝，光成本就快要7塊，而這些僅僅只是咖啡豆的部份還不含包裝產銷等成本，算到這裡林桑已經有點手心冒汗了，我們到底挑了一個怎麼樣的對手。

MJB冷泡咖啡濾泡包包裝內部

打開的時候咖啡味還蠻香的，外面是夾鏈袋，裡面並沒有獨立包裝是放在一個袋子裡，但有放一包脫氧劑，不像我們的咖啡冷泡包使用充氮獨立包裝。

以林桑的經驗來看，這種已經磨開的咖啡粉其實風味衰退的速度非常快，如果不是用獨立式的包裝沒有幾天剩下的咖啡包就通通不能喝了，不管你用多快的手速密封都一樣，林桑也曾經有客人要求用這樣的方式包裝，但最後還是沒有辦法克服品質降低的問題，所以其實這包其實MJB冷泡咖啡濾泡包擺到第三天就已經有咖啡豆擺太久的味道了。

關於咖啡包實際樣貌

其實咖啡包在設計的時候要考慮的因素很多，袋子太小可能會讓內部的咖啡粉沒有辦法充分跟水混和，就需要更長的時間萃取風味，但時間太長也有可能導致部分過萃。
如果裝比較少的咖啡，那過濾袋的成本也會提高，所以袋子的大小與咖啡內容量之間的比例是非常重要的。內袋材質也是很重要的一環，林桑的冷泡包內袋是採用日本進口經過SGS檢驗的材質，後薄跟孔洞粗細都是需要經過調整的，畢竟萃取的時間很長，必須確保不會有不良的物質溶出。

左邊是林桑的咖啡冷泡包，右邊則是MJB冷泡咖啡濾泡包，用的濾袋大小看來是一樣的，但材質比較薄，可能這樣比較容易泡出咖啡味吧，但MJB冷泡咖啡濾泡包的粉量是林桑的2倍多，。

MJB冷泡咖啡濾泡包建議的泡法

官方建議的泡法有兩種
1.用常溫水放冰箱4小時。
2.用熱水泡1小時後，再放冰箱直到冷卻。

林桑分別實驗了4種方式，分別如下：
1.冷泡4小時，先用官方提供的冷泡做法確認風味基準點。
2.熱泡1小時然後冷卻，先用官方提供的熱泡做法確認風味基準點。
3.冷泡8小時，主要確認多長時間會開始產生過萃等不良風味，所以流程其實是冷泡4小時候每1一小時試喝一次。
4.用牛奶冷泡12小時，用冷泡包做拿鐵的重點是咖啡的風味必須足夠濃，所以才會特地泡這麼久，不用擔心過萃，因為牛奶比較難萃取風味之外還可以掩蓋不好的風味的能力。

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MJB冷泡咖啡濾泡包試喝心得分享

以下內容純屬個人心得，僅供參考。

如果你只想要咖啡味，但唯獨不喜歡酸味的話，MJB冷泡咖啡濾泡包其實蠻適合你的，風味上就是走堅果、花生調性然後帶一點點焦糖甜，尾韻有一點菸鹼酸的煙味，酸度蠻低的，唯獨讓林桑不喜歡的地方就是打開就已經有放很久的陳年風味，你如果有買咖啡放到忘記的經驗，那你應該知道，就是那種已經沒有甚麼香氣，甚至有一點舊木頭的味道，我想跟沒有單獨包裝有很大的關係。

官方的冷泡4小時做法
我是依照他的比例使用1包濾泡包兌500mL的水，喝起來中規中矩，濃度比外面市售的冰美式還要淡一些，但是那個舊木頭的氣味有點重個人不太喜歡。

(推薦)官方的熱泡一小時後放冰箱冷卻做法
這個是黑咖啡裡林桑覺得最好的比例，那個不討喜的氣味少了很多，只是要注意千萬不要太濃，咖啡過萃的風味會很突出，加水沖淡一點會比較好喝。

冷泡8小時的風味
林桑自己在設計冷泡咖啡的時候，是以浸泡至少8小時也不能有過萃的風味溶出來要求，所以對於咖啡的質量必須要有一定的水準。所以想說用一樣的方式測試一下MJB冷泡咖啡濾泡包看看，但結果完全不行，第5個小時後就很難入口，更不用說8小時了，苦澀味已經完全被釋出，而且舊木頭味道非常的重，看來官方的提供的做法是有依據的，所以各位在冷泡的時候要注意不要超過4小時喔。

(推薦)用牛奶冷泡12小時的濾泡包
這是林桑自己偷吃步做冰拿鐵的方法，因為牛奶跟水不一樣，所以會需要比較久的時間浸泡讓咖啡的風味溶出，所以林桑總共泡了12小時，結果出人意料的還不錯，牛奶的香甜把咖啡的瑕疵感整個蓋過了，而且不加一滴水的方式讓咖啡更濃，有興趣的人可以在家自己試試看喔。

建議的保存方式

MJB冷泡咖啡濾泡包的包裝不是獨立包裝，是一大包放在一起，但老實說林桑很不喜歡這樣包裝的咖啡，風味真的衰退的很快，又很容易吸附其他味道或是濕氣，一下子就變成除臭包的感覺。所以建議大家買回家就分裝保存在冷凍庫，每次拿的時候都要密封好，這樣會有機會保存得比較久。

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最後林桑想說

MJB冷泡咖啡濾泡包CP值真的很高，一包18g的咖啡包售價才7塊，幾乎就是林桑賣冷泡包的成本，真的是很便宜。風味上以這個價位來說也不算太差，只是有一個陳年的味道林桑本人比較難以接受，如果家裡還有MJB冷泡咖啡濾泡包的人，也可以參考林桑的做法喔。

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