(好市多咖啡攻略)教你怎麼用 MJB冷泡咖啡濾泡包做出好喝的咖啡

最近Costco很火紅的MJB冷泡咖啡濾泡包,剛出來的時候幾乎每台推車上都可以看到一包,身為咖啡從業人員,當然要關心一下競爭對手的產品,開箱過程還是會跟自己的咖啡冷泡包比較,不過你放心,這篇文章只會把重點放在怎麼讓這個濾泡包變好喝,畢竟包裝後面的資訊實在有夠簡陋,最後還會嘗試一下拿鐵等包裝上沒有寫的方法。

那我們就開始吧

MJB冷泡咖啡濾泡包的價格與CP值

MJB的價格是$299/18g*40包,平均每包是7.4塊,真的是夭壽便宜。

樹男自己烘豆為例,生豆進價大概落在$300/kg,烘完失重約20%,所以每克熟豆的成本大概再0.4塊左右,如果做成18g的包裝,光成本就快要7塊,而這些僅僅只是咖啡豆的部份還不含包裝產銷等成本,算到這裡樹男已經有點手心冒汗了,我們到底挑了一個怎麼樣的對手。

包數售價每包重量每包單價每克單價
樹男咖啡冷泡包10包$300 >> $150(疫情折扣優惠)9g$15$1.66
MJB冷泡咖啡濾泡包40包29918g$7.4$0.41

MJB冷泡咖啡濾泡包包裝內部

打開的時候咖啡味還蠻香的,外面是夾鏈袋,裡面並沒有獨立包裝是放在一個袋子裡,但有放一包脫氧劑,不像我們的咖啡冷泡包使用充氮獨立包裝。

以樹男的經驗來看,這種已經磨開的咖啡粉其實風味衰退的速度非常快,如果不是用獨立式的包裝沒有幾天剩下的咖啡包就通通不能喝了,不管你用多快的手速密封都一樣,樹男也曾經有客人要求用這樣的方式包裝,但最後還是沒有辦法克服品質降低的問題,所以其實這包其實MJB冷泡咖啡濾泡包擺到第三天就已經有咖啡豆擺太久的味道了。

看一下咖啡包吧

左邊是樹男的咖啡冷泡包,右邊則是MJB冷泡咖啡濾泡包,用的濾袋大小看來是一樣的,但材質比較薄,可能這樣比較容易泡出咖啡味吧。

官方建議的泡法

官方建議的泡法有兩種,一種是用常溫水放冰箱4小時,另一種是用熱水泡1小時後,再放冰箱直到冷卻,樹男分別實驗了冷泡4小時熱泡1小時然後冷卻冷泡8小時用牛奶冷泡12小時等四種方式。

試喝心得

如果你只想要咖啡味,但唯獨不喜歡酸味的話,MJB冷泡咖啡濾泡包其實蠻適合你的,風味上就是走堅果、花生調性然後帶一點點焦糖甜,尾韻有一點菸鹼酸的煙味,酸度鰻低的,唯獨讓樹男不喜歡的地方就是打開就已經有放很久的陳年風味,你如果有買咖啡放到忘記的經驗,那你應該知道,就是那種已經沒有甚麼香氣,甚至有一點舊木頭的味道,我想跟沒有單獨包裝有很大的關係。

冷泡4小時的MJB冷泡咖啡濾泡包,我是依照他的比例使用1包濾泡包兌500mL的水,喝起來中規中矩,濃度比外面市售的冰美式還要淡一些,但是那個舊木頭的氣味有點重個人不太喜歡。

熱泡一小時後放冰箱冷卻的版本,一樣是使用他建議的比例,是黑咖啡裡樹男覺得最好的比例,那個不討喜的氣味少了很多,只是要注意千萬不要條太濃,淡一點會比較好喝。

冷泡8小時的濾泡包,會想要嘗試這樣的泡法是因為樹男自己的冷泡咖啡包標準是8小時,想說試試看一模一樣的條件,結果完全不行,苦澀味已經完全被釋出,而且舊木頭味道非常的重,看來官方的提供的做法是有依據的,所以各位不要輕易嘗試4小時以後的版本阿。

用牛奶冷泡12小時的濾泡包,這是樹男自己偷吃步做冰拿鐵的方法,因為牛奶跟水不一樣,所以會需要比較久的時間浸泡讓咖啡的風味溶出,所以樹男總共泡了12小時,結果出人意料的還不錯,牛奶的香甜把咖啡的瑕疵感整個蓋過了,而且不加一滴水的方式讓咖啡更濃,有興趣的人可以在家自己試試看喔。

建議的保存方式

老實說樹男很不喜歡這樣包裝的咖啡,風味真的衰退的很快,又很容易吸附其他味道或是濕氣,一下子就變成除臭包的感覺。所以建議大家買回家就保存在冷凍庫,每次拿的時候都要密封好,這樣才可以保存得比較久。

閱讀更多:咖啡豆可以放多久,樹男給你最完整咖啡保存指南 | 4個觀念加6種方法教你科學保存咖啡

最後樹男想說

MJB冷泡咖啡濾泡包CP值真的很高,一包18g的咖啡包售價才7塊,幾乎就是樹男賣冷泡包的成本,真的是很便宜。風味上以這個價位來說也不算太差,只是有一個陳年的味道樹男本人比較難以接受,如果家裡還有MJB冷泡咖啡濾泡包的人,也可以參考樹男的做法喔。

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