我會這樣形容這支咖啡豆「穿著一身華麗黑醋栗衣裳的皇后，跳著四弦琴烏克麗麗的輕快的旋律舞步」 這有趣的名字其實是取自非洲的

瓜地馬拉的咖啡豆一直是林桑精品豆單上不可或缺的一個產區，雖然不比衣索比亞的花果香、也沒有曼特寧的醇厚，但絕妙的平衡卻是瓜

先把名字講清楚：【可娜】咖啡、Kona、科納，還有你常聽到的「夏威夷咖啡」，講的多半都是同一個——夏威夷的可娜咖啡，英文

藍山咖啡是產自牙買加「藍山」法定產區的咖啡，品種是最古老的鐵比卡（Typica），喝的是極度醇厚、乾淨、餘韻飽滿的平衡感

耶加雪菲（Yirgacheffe，也有人寫成椰加雪菲、也加雪菲）是衣索比亞最知名的精品咖啡產區，以濃郁花香、檸檬柑橘果酸

前不久林桑拿到一支咖啡豆，處理法寫著[草莓、釀酒酵母，72小時厭氧發酵，去果皮帶果肉高架床日曬乾燥，蜜處理]，看到著實傻

發酵是整個咖啡豆處理法中不可或缺的流程， 近年來關於發酵在咖啡風味變化上的應用也越來越多元，經常可以看到各式各樣的特殊發

蜜處理法的源自於1990年巴西發明的自然脫除果膠法（Pulped Natural），亦稱「半水洗法」或是「半日曬法」。但

日曬處理法最迷人的地方就屬他的風味變化了，日曬處理法喝的是咖啡的處理流程，對於日曬處理法的咖啡豆來說，一丁點的流程變化，