在進入咖啡產區之前，我們可以先了解常綠灌木的咖啡樹，習慣生長的地區大多分佈在南北回歸線之間，也就是熱帶與亞熱帶的氣候地帶
世界上所有咖啡品種約有500多種，但其實你喝到 99% 都是阿拉比卡Arabica及羅布斯塔 Robusta 兩種咖啡品
買回家的咖啡豆出油了怎麼辦，是不是不新鮮了呢。隨著精品咖啡的推廣，現在的客人越來越注意咖啡豆的細微變化，常常打開後發現怎
煮咖啡的時候，你有沒有被琳瑯滿目的器材搞得頭昏眼花，好像每一種方式都有其不可取代的地方，原理相同煮出來卻都不一樣。這次林
咖啡豆是一種高度敏感的農產品，其品質和風味會受到多種環境因素的影響。根據國際咖啡組織（ICO）的研究報告指出，不當的保存
鹽麴就是將米麴、食鹽、水混和一起再次發酵的產物。 因為鹽份的關係，除了乳酸菌及酵素之外，大部分的菌種包括米麴菌都無法存活
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