瓜地馬拉的咖啡豆一直是林桑精品豆單上不可或缺的一個產區,雖然不比衣索比亞的花果香、也沒有曼特寧的醇厚,但絕妙的平衡卻是瓜
如果說藍山咖啡是咖啡之王,那”咖啡之后”絕對非夏威夷可娜咖啡莫屬,夏威夷可娜咖啡與藍山咖啡在精品
在精品咖啡普及之前,藍山咖啡就是頂級咖啡豆的代名詞,隨著第三波精品咖啡的流行,藍山的光環似乎逐漸沒落,但是他昂貴的價格跟
就算你不喝精品咖啡,你可能都會聽過耶加雪菲著個名字,耶加雪菲出產的咖啡以濃郁花香、果香、酸值豐富聞名於世。但耶加雪菲究竟
前不久林桑拿到一支咖啡豆,處理法寫著[草莓、釀酒酵母,72小時厭氧發酵,去果皮帶果肉高架床日曬乾燥,蜜處理],看到著實傻
發酵是整個咖啡豆處理法中不可或缺的流程, 近年來關於發酵在咖啡風味變化上的應用也越來越多元,經常可以看到各式各樣的特殊發
蜜處理法的源自於1990年巴西發明的自然脫除果膠法(Pulped Natural),亦稱「半水洗法」或是「半日曬法」。但
日曬處理法最迷人的地方就屬他的風味變化了,日曬處理法喝的是咖啡的處理流程,對於日曬處理法的咖啡豆來說,一丁點的流程變化,
精品咖啡怎麼可以做成冰的!精品咖啡當然可以做成冰的,今天還要教你怎麼沖出好喝的手沖冰咖啡,一般手沖冰咖啡常有香氣不夠、濃
推薦咖啡豆是林桑每天的工作,林桑在咖啡產業經營數十載,在第一線服務過上萬名客人,發現大部分客人最在意的並不是咖啡豆的價格
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