說道曼特寧應該沒有人不知道吧，那醇厚無比的口感及幾乎不存在的酸度，可是風靡了好幾個年代，就算是精品咖啡當道的現代，曼特寧

曼特寧是印尼最具代表性的咖啡豆種，由於風味醇厚獨特以至於無法取代，只要喝咖啡的人99.9%都聽說過曼特寧，可見曼特寧在咖

這幾年突然冒出很多新穎的處理法，有些像流星一樣還來不及被記住，就消逝在市場上。但有些卻留了下來然後不斷的進步中，有時候甚

「精品咖啡」一詞是在1974年，由娥娜‧努森（Erna Knutsen）所創，她定義精品咖啡為「特殊地理條件及微氣候生產

拿鐵的關鍵就在於咖啡、水、牛奶的比例，但是林桑今天不講比例只教觀念，讓你一開始做拿鐵就上手，還能越做越好喝。 牛奶是拿鐵

林桑不是咖啡設備廠商，但本身從事咖啡產業十餘年也整理了一些關於商用、營業用咖啡器材的心得，一次整理起來分享給大家，讓大家

產區、咖啡品種、咖啡處理法、烘焙度…等，豆子上面寫著這麼多資訊，選購咖啡到底應該注意那些事情呢?今天樹男整理

因為喜歡所以想要了解，而了解的開始就是描述，這篇文章不是專業杯測的咖啡風味描述，而是給一般喜歡咖啡的大家，教你如何輕鬆描

咖啡已經是現代開店不可或缺的產品品項，不管你是甚麼類型的店家，一杯好的咖啡都可以為您的產品創造更多的附加價值，就讓林桑來

「咖啡烘焙」英文為Coffee Roasting，指的是將咖啡生豆經由加熱烘焙的過程，而在加熱的過程中會產生一連串的化學