帕卡瑪拉(pacamara)是1950年代末期由咖啡研究所(ISIC)在薩爾瓦多研發出來的雜交品種，它的名字來自其每個母
馬拉戈吉普(Maragogipe)，俗稱象豆(elephant bean)，是鐵皮卡(Typica)的自然突變體，首次在
尼加拉瓜是全球第13大咖啡生產國，風味口感多變是尼加拉瓜咖啡最大的特色，但說起尼加拉瓜咖啡產業的歷史，可以說是歷經波折，
全世界最貴的藝伎咖啡就來自巴拿馬，2021年的Best Of Panama最佳巴拿馬咖啡[ES-W-4]批次就是由台灣的
「 你知道這可是74158喔! 」這難道是….咖啡界什麼神秘代號嗎? 正是，好好記住這代號衣索比亞一直以來被認為是咖啡原
林桑剛入行學咖啡的時候，總以為自己了解烘焙跟沖煮的原理，可以調整各種咖啡的風味，但其實我們買到的咖啡豆都是經過剃除瑕疵豆
以往東南亞主要以羅布斯塔做為主要咖啡品種，但近年來為了提升咖啡豆的風味水平，可以看到越來越多的阿拉比卡品種出現，其中卡帝
哥倫比亞身為世界上前三大的咖啡豆生產國，其咖啡實力當然不容小覷，以前剛入行的時候聽到哥倫比亞咖啡，第一印象就是便宜，拿來
維拉薩奇 ( Villa Sarchi )是波旁的自然突變種，但千萬別小看，維拉薩奇 (
蒙多諾沃(Mundo Novo) 於1943年在巴西聖保羅 Mineiros do Tiete 被發現的。它是Bourb
