推薦咖啡豆是林桑每天的工作，林桑在咖啡產業經營數十載，在第一線服務過上萬名客人，發現大部分客人最在意的並不是咖啡豆的價格，而是咖啡豆的風味，但這也是賣咖啡最難的部分，因為沒有親身體驗，誰都說不準，同一種味道描述，一百個人就會一百種想法，妳的可可風味和我的可可風味究竟是不是同一種味道，無法考證也無法量化，這樣的話究竟要如何挑選，面對這麼多國家、產區、處理法、品種，其實是有一些可以量化且簡易的挑選方式，這篇林桑整理了推薦的咖啡豆產區及選購方法，相信妳看完後能大幅降低踩雷的機率。

在推薦咖啡豆之前，應該先知道的5件事

咖啡豆產區|咖啡豆的風土條件

即使使用完全一樣的品種及種植方式，不同的環境條件下仍會孕育出截然不同的獨特風味，這就是產區之於風味的重要意義。

在喝過上千隻咖啡後，我發現相同的產區，即使種植不同的品種，仍然會有類似的風味底蘊，我認為這是一個非常適合作為量化分類的依據，畢竟單獨看咖啡豆有成千上萬隻，但如果依照產區分類下來就只剩下3、40種，所以你可以觀察你喜歡的風味是否來自同一個產區，這樣下次選購時這就是一個非常好的選購指標。
除了配方豆之外，產區應該是精品咖啡豆包裝上必須寫清楚的資訊，如果沒有寫上產區的咖啡豆，那應該要避免選購才對。

咖啡豆處理法|咖啡的生產工藝

咖啡豆風味的魔法，現代咖啡處理法已經能創造出難以想像的風味

早年在咖啡館上班時我們經常盲測咖啡的產區、處理法，因為傳統的方法在風味基礎上都會有跡可循。例如水洗處理法就是風味乾淨，日曬處理法就是層次豐富，但現在各種創新的處理法不斷出現，有喝過爆炸性的香水風味、也有強烈水果感的風味，甚至薄荷、肉桂等香料都出現在咖啡的味譜中。
不得不說，咖啡處理法的發展，大大增加了咖啡風味的可玩性，但某種程度也提升了選購的困難度，畢竟一般消費者在面對這一長串不知道寫甚麼的處理法時，踩雷的恐懼感可能遠大於好奇心，因此如果沒有十足的把握，還是建議以傳統的處理法去挑選咖啡豆會比較適合新手。

咖啡烘焙程度|烘焙師的技術手法

喜歡果酸選淺焙
喜歡平衡選中焙
喜歡醇厚找深焙

咖啡烘焙是物理、化學上的變化，可以說是整個咖啡生產裡面永遠不會改變的環節，因為不論你烘焙那一個產區、那一種處理法，其梅納反應、焦糖化反應的溫度跟機制都一樣，而烘焙師就是利用這些原理，想辦法將咖啡豆的風味最大程度的表現出來。
所以焙度是你選擇咖啡豆一個非常重要的指標，只要瞭解不同焙度下咖啡豆的風味會有甚麼不同，那你在選購咖啡豆時踩雷的機率將大幅下降。

咖啡烘焙日期|新鮮的唯一指標

不用懷疑，新鮮是最重要的事!!!!!

一般來說咖啡豆最佳賞味期大約在1~2個月之間，之後風味會逐漸下降，風味下降的程度會跟你保存咖啡的方式有很大程度的關係，你可以從下面3種方法判斷咖啡豆新鮮的程度。

1.烘焙日期：最好選擇新鮮剛烘焙的咖啡豆，像林桑的咖啡就有承諾接單才烘焙，確保你拿到的咖啡豆新鮮無虞。

2.咖啡豆的香氣：有時候咖啡店會打開讓你聞咖啡豆的香氣，在賞味期間保存良好的咖啡豆香氣應該要舒服明亮沒有油耗味，你可以單純以個人喜好選擇喜歡的香味，通常踩雷的機會就會大幅降低。

3.避免以出油來判斷咖啡豆的狀態：出油跟烘焙程度有極大的關係，淺焙的咖啡豆出油可能是放太久，深焙的咖啡豆出油則是正常的現象。

風味描述|購買時的參考標準

包裝袋上的風味描述事你可以參考的指標，但參考就好

同一個風味會有成千上百種描述，你的花香跟我的花香認知上可能會完全不同，很難考證也無法量化，因此在選購上如果看到風味描述以香氣居多，你可以判斷這支咖啡的表現是以香氣為重點，如果是口感居多，那表現上可能著重在口感部分，但還是得摸著良心跟你說，參考參考就好。

淺焙咖啡豆推薦

淺焙咖啡適合以手沖或是塞風方式沖煮成黑咖啡單獨飲用，不建議調味或是搭配牛奶。

如果你喜歡咖啡原始的酸甜感，或是喜歡類似茶那種清爽甘甜的風味，那你選擇淺焙的咖啡豆應該不會錯。
市面上淺焙的精品咖啡豆這麼多，林桑推薦你可以從衣索比亞耶家雪菲或西達摩開始體驗，不論價格或是風味，都非常的平易近人，清爽的花果香氣，類似青茶的口感，非常符合台灣人的口味，而且只要是精品咖啡店，基本都會提供耶家雪菲的選項，非常容易購買。

下面這些是林桑正在販售的淺焙咖啡豆推薦給你參考喔。

中焙咖啡豆推薦

中焙咖啡適合各種沖煮方式，是最廣泛使用的焙度。

如果你喜歡咖啡的平衡度，不想太重也不喜歡太輕，喜歡溫潤變化的風味，推薦你可以從中焙的咖啡豆開始嘗試。
市面上咖啡館的美式咖啡一般以中焙居多，而這類咖啡豆一般選用巴西或是哥倫比亞為大宗，如果你有喝到喜歡的美式咖啡配方，不妨詢問一下店家如何購買喔。

下面這些是林桑正在販售的中焙咖啡豆推薦給你參考喔。

深焙咖啡豆推薦

深焙咖啡適合各種沖煮方式，尤其是搭配牛奶。

這是林桑|深烘焙專家最擅長的焙度

如果你喜歡醇厚的咖啡，那深焙的咖啡就是你該選擇的。

在第三波精品咖啡的浪潮下，深焙的咖啡越來越少，幾乎只有在大賣場及老牌的咖啡館比較容易找到，但是林桑認為深烘焙的咖啡具有極其獨特的魅力，也因此花了非常多年在專研深烘焙技術，才能做到不酸、不苦、回甘、醇厚這四件事，如果你想要找一杯深烘焙的咖啡，那我會推薦你曼特寧，這是最最最經典的深烘焙咖啡代表，也是林桑鑽研最久的一支咖啡豆。

下面這些是林桑正在販售的深焙咖啡豆推薦給你參考喔。

有推薦去哪邊買咖啡豆嗎?

就近找信任的店家購買，當然也歡迎找林桑

台灣是咖啡館密度最高的地方，所以實地走訪喝一下，如果喜歡不妨直接請老闆推薦咖啡豆，你可以就近得到最好的服務，有任何沖煮問題也找的到人詢問。如果真的要在網路上購買的話，你可以前往店家的官方網站逛一逛，通常會有一些咖啡相關的知識內容，像你正在閱讀的這篇一樣，如果看完喜歡那就可以嘗試看看像林桑這類專門線上販售咖啡豆的廠商，如果你想找其他值得信任的品牌，推薦你看這一篇網購咖啡豆推薦，裡面有很多評價又實惠的咖啡品牌喔。

閱讀更多>>2022網購咖啡豆推薦，給你台灣在地最夯的咖啡豆品牌

此生必喝咖啡豆推薦

如果你問林桑此生必喝的咖啡豆是那些，那林桑會推薦你下列幾款，有機會的話一定要嘗試看看。

1.牙買加藍山咖啡，30年前頂級咖啡的代表，溫順中性的風味是藍山咖啡的特色，真正的藍山咖啡因為產量稀少，所以一點也不便宜，坊間要喝到純正的藍山也不容易，倒是有很多標榜”藍山風味”的咖啡豆，打著低價試圖賺取暴利，所以如果有機會品嘗正統的藍山咖啡，千萬不要錯過喔。

2.巴拿馬藍標藝伎咖啡，真正藝伎咖啡發源地，其實藍標藝伎在更上去還有綠標甚至紅標等級，是目前世界上最貴的咖啡。一般人會認為藝伎咖啡的價格應該要有爆炸性的風味，但其實藝伎咖啡乾淨細緻的風味才是她最大的特色，就像最高品質的茶葉一樣，比起味蕾轟炸，感受不到一絲雜質才是最高境界。

3.夏威夷可納咖啡，因為產量非常稀少所以價格不斐，酸度低口感滑順是其最大的特色，但近年來因為病蟲害的關係，連林桑也越來越少看到她的蹤跡，所以有機會的話不妨品嘗看看吧。

4.肯亞咖啡，林桑踏入精品咖啡界的原因就是因為一杯日曬處理法的肯亞咖啡，爆炸性的黑莓香氣確實顛覆以往對於咖啡豆的認知，而且價格不算太高，有機會看到不妨品嘗看看吧。

5.衣索比亞咖啡，台灣人接受度最廣的咖啡產地，衣索比亞咖啡的特色是乾淨、明亮，通常帶有水果及茶感，幾乎沒有咖啡的苦澀感，價格不算太高，非常適合初次踏入精品咖啡的你。

6.印尼蘇門答臘曼特寧咖啡，醇厚的代表，如果你喜歡咖啡厚實的焦糖感，那就千萬不要錯過。

常見咖啡豆相關疑問

最後林桑想說

如果你是剛踏入咖啡圈的新手，你可能很擔心因為技術不好浪費了好喝的咖啡豆，但其實不用擔心，因為坊間就有很多平價且實惠的咖啡豆，剛開始可以先使用平價的咖啡豆練習，再慢慢提高預算嘗試不同的風味即可。

林桑就有針對剛踏入咖啡圈的新手有提供非常實惠的入門選擇，一樣使用高品質的咖啡豆，就是為了給大家沒有壓力的喝一杯好咖啡，而且淺、中、深焙的都有，大家可以依照自己的喜好做選擇喔。

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